Menu
Titre waarom veganisme

Veganisme, ook wel integraal vegetarisme genoemd, is een politieke houding die de uitbuiting van andere dieren afwijst en daarom het gebruik van alle producten van dierlijke oorsprong en deelname aan activiteiten waarbij andere dieren ten behoeve van mensen worden uitgebuit, uitsluit.

Waarom veganistisch worden?

Er zijn tal van redenen om voor een veganistische levensstijl te kiezen.

We pretenderen hier niet volledig te zijn:

> Ethisch en wetenschappelijk
> Praktisch en nutritioneel
> Juridisch
> Ecologisch en ecosystemische
> Gezondheid
> Economisch en fiscaal

  • De overgrote meerderheid van niet-menselijke dieren zijn gevoelige en vaak voelende wezens . Ze voelen emoties die vergelijkbaar zijn met die van ons: vreugde, plezier, pijn, angst, verdriet, lijden, angst en rouw. Sentiëntie is het vermogen om emoties, pijn, welzijn, enz. te voelen en om je omgeving en levenservaringen op een subjectieve, persoonlijke manier waar te nemen.
  • Volgens de Cambridge Declaration on Consciousness van juli 2012: “Converging evidence indicates that non-human animals possess the neuroanatomical, neurochemical and neurophysiological subrates of conscious states, as well as the capacity to engage in intentional behaviour. De kracht van het bewijs doet ons concluderen dat mensen niet de enigen zijn die de neurologische substraten van bewustzijn bezitten. Niet-menselijke dieren, waaronder alle zoogdieren en vogels, evenals vele andere soorten zoals octopussen, bezitten ook deze neurologische substraten “.
  • De Verklaring van Montreal van 4 oktober 2022, ondertekend door meer dan 500 vooraanstaande onderzoekers in de morele en politieke filosofie, stelt: “ Wij veroordelen alle praktijken waarbij dieren als dingen of handelswaar worden behandeld. Voor zover het geweld en onnodige schade met zich meebrengt, verklaren wij dat uitbuiting van dieren onrechtvaardig en moreel onverdedigbaar is. In de ethologie en neurobiologie is duidelijk vastgesteld dat zoogdieren, vogels, vissen en veel ongewervelde dieren gevoelig zijn, d.w.z. in staat om plezier, pijn en emoties te voelen. Deze dieren zijn bewuste subjecten; ze hebben hun eigen standpunt over de wereld om hen heen”.

     

  • Op 19 april 2024 werd de Verklaring van New York ondertekend door meer dan 80 universiteitsprofessoren, onderzoekers en wetenschappers, waarin het volgende staat: “ Ten eerste is er substantiële wetenschappelijke ondersteuning voor het toeschrijven van bewuste ervaringen aan zoogdieren en vogels. Ten tweede geeft de stand van het wetenschappelijk bewijs op zijn minst aan dat het realistisch is om het bestaan van bewuste ervaringen te overwegen bij alle gewervelde dieren (waaronder reptielen, amfibieën en vissen) en bij veel ongewervelde dieren (waaronder op zijn minst koppotigen, schaaldieren in de vorm van decapoden en insecten). Tot slot, als er een realistische mogelijkheid bestaat dat dieren bij bewustzijn zijn, is het onverantwoord om deze mogelijkheid te negeren bij het nemen van beslissingen over deze dieren. Inbreuken op hun welzijn moeten worden beoordeeld in het licht van wetenschappelijk bewijs en moeten onze beslissingen sturen”.

     

  • Niet-menselijke dieren zijn individuen die een integraal onderdeel vormen van het wereldwijde ecosysteem van de aarde en die in noodzakelijke en complementaire relaties samenwerken met andere soorten levende wezens. Er is geen rechtvaardiging voor menselijke suprematie. De ecologische rampen van het Antropoceen maken dit overduidelijk. Niet-menselijke dieren zijn niet geschapen om onze slaven en lijders te zijn. Daarom hebben ze een fundamenteel recht op leven dat vergelijkbaar is met dat van de menselijke soort.

     

  • Naar schatting worden er wereldwijd elk uur ongeveer 8 miljoen landdieren gedood om opgegeten te worden, wat neerkomt op een dagelijks totaal van bijna 200 miljoen. Als we zeedieren meetellen, stijgt dit cijfer tot 2,4 tot 6,3 miljard per dag. Dit betekent dat er elke seconde tussen de 28.000 en 73.000 dieren worden gedood.
  • Mensen doden tussen de 65 en 150 miljard landdieren per jaar (schatting van de FAO voor 2014). Er wordt echter geschat dat we in dezelfde periode tussen de 0,8 en 2,3 biljoen wilde vissen en tussen de 51 en 167 miljard gekweekte vissen doden.
  • 73% van de populaties wilde gewervelde dieren verdween tussen 1970 en 2016; 70% van alle vogels wordt gekweekt voor de slacht; 60% van de zoogdieren zijn vee en slechts 4% zijn wilde dieren; de populatie zeezoogdieren is de afgelopen eeuw met 80% afgenomen.
  • De overgrote meerderheid van de niet-menselijke dieren wordt gehouden op boerderijen waar ze onder erbarmelijke omstandigheden moeten leven. Ontdaan van vrijheid en leefomstandigheden die aan hun natuurlijke behoeften voldoen, worden ze op jonge leeftijd gedood. Hun levensverwachting en recht op een goed leven worden eenvoudigweg ontkend.
  • De omstandigheden waaronder niet-menselijke dieren over zee en land worden vervoerd en in slachthuizen over de hele wereld worden gedood, zijn afschuwelijk. De overgrote meerderheid wordt niet verdoofd, dus worden ze gedood en soms opengesneden terwijl ze volledig bij bewustzijn zijn. Er wordt geschat dat een os ongeveer 14 minuten nodig heeft om dood te bloeden.
  • Wetenschappers schatten dat er sinds het begin der tijden ongeveer 100 miljard mensen op aarde zijn geweest. Dit komt overeen met het aantal landdieren dat jaarlijks door mensen wordt afgeslacht.
  • Sinds het begin van de mensheid zijn er zo’n 150 tot 200 miljoen soldaten en burgers omgekomen in oorlogen. Op dit moment doden we bijna 200 miljoen niet-menselijke landdieren per dag.
  • Elk jaar worden 150 miljoen dieren gedood voor hun vacht en meer dan 100 miljoen voor experimenten (20 miljoen in Europa). De illegale handel in wilde dieren genereert een jaarlijkse omzet van bijna 20 miljard dollar en is daarmee na wapens de grootste illegale markt.
  • In Franse dierentuinen worden 75.000 gewervelde dieren gehouden. Hiervan is slechts 28% van de zoogdieren, 32% van de amfibieën, 16% van de vogels en 15% van de reptielen geclassificeerd als bedreigd door de International Union for Conservation of Nature. 80% van de soorten die bezoekers komen bewonderen lopen geen gevaar om in het wild te verdwijnen.
  • In Frankrijk doodt de vrijetijdsjacht ongeveer 30 miljoen dieren per jaar, nog afgezien van de miljoenen dieren die gewond raken en lange uren in doodsnood doorbrengen voordat ze sterven.
  • De wet sluit wilde dieren uit van de beschermende perimeter die het reserveert voor gedomesticeerde, tamme en gevangen dieren. Met uitzondering van enkele bepalingen met betrekking tot beschermde diersoorten, profiteren wilde dieren niet van enige beschermende wetgeving.
  • Er zijn geen regels om het lijden van vissen in de recreatieve en industriële visserij te beperken of te controleren. De meeste vissen worden levend gestript op het dek van boten.
  • Wat betreft “huisdieren”: genetica produceert hypertypes die de Franse vereniging van dierenartsen terecht beschouwt als een vorm van mishandeling en een echte plaag. Hypertypes worden gekenmerkt door de extreme accentuering van karakteristieke eigenschappen die specifiek zijn voor bepaalde huisdiersoorten; dit leidt tot talrijke pathologieën: ademhaling, motoriek, hart en gedrag, en vermindert heel vaak de levensverwachting van individuen.
  • Er is ook het fenomeen van verlating. Frankrijk is het Europese land met het hoogste aantal achtergelaten dieren: elk jaar worden 100.000 dieren achtergelaten, waarvan 60.000 in de zomer.
  • Er worden steeds meer video’s, documentaires, films, reportages, boeken, persoonlijke getuigenissen, studies en analyses gepubliceerd en verspreid, die het grote publiek de realiteit van het lijden door uitbuiting van dieren laten zien. Sommige werknemers van slachthuizen en/of veehouders leggen getuigenissen af en veranderen van carrière. Verenigingen hebben gerechtelijke stappen ondernomen tegen boeren en slachthuizen om hen te dwingen te sluiten of een einde te maken aan het geweld tegen niet-menselijke dieren.
  • De dierenproblematiek dringt door in de samenleving en steeds meer dierenrechtenorganisaties en -activisten zetten zich in voor het welzijn van dieren.
  • Vandaag de dag is het makkelijker dan ooit om veganistische producten te kopen. De markt voor veganistische producten is booming. Voedselfabrikanten wedijveren in onderzoek en vindingrijkheid om nieuwe alternatieven voor vleesproducten op de markt te brengen. Smaak en textuur zijn een blijvende obsessie voor professionals. Veel veganistische alternatieven bieden een smaak die die van originele vleesproducten benadert. Onderzoek naar het op de markt brengen van moleculair vlees is vergevorderd in Israël, Singapore, de Verenigde Staten en Canada.
  • Steeds meer biologische of veganistische kruideniers bieden hun klanten veganistische producten aan. Er zijn steeds meer veganistische restaurants, en bijna allemaal bieden ze veganistische of op zijn minst vegetarische opties aan. Elke supermarkt heeft nu een goed gevulde veganistische afdeling voor hun klanten. Telefoon-apps maken het makkelijk om je veganistische adressen te vinden.
  • Jezelf als veganist of vegetariër uitgeven is tegenwoordig sociaal heel acceptabel. Steeds meer jongvolwassenen omarmen deze levensstijl om ethische redenen en/of omdat ze zich bewust zijn van de grote impact van vleesdiëten op de opwarming van de aarde.
  • Plantaardig voedsel levert 10 keer meer eiwitten per geteelde hectare dan vlees. Wat calorieën betreft, levert haver 6 keer meer calorieën per hectare dan varkensvlees en 25 keer meer dan rundvlees.
  • Wanneer planten worden omgezet in vlees, gaat 90% van de plantaardige eiwitten, 45% van de plantaardige suikers en 100% van de vezels verloren. Een hectare erwten- of bonenland produceert tussen de 300 en 550 kilo eiwit, vergeleken met een dierlijke eiwitproductie van tussen de 45 en 60 kilo.
  • Een hectare broccoli produceert 80 keer meer ijzer dan een hectare gebruikt voor rundvlees en een hectare haver 16 keer meer ijzer.
  • Talloze plantaardige melken bieden eiwitconcentraties die gelijk zijn aan of hoger zijn dan die van koemelk. Bekende merken hebben melk, vlaaien en mueslirepen op de markt gebracht die verrijkt zijn met plantaardige eiwitten. Er zijn ook plantaardige poeders om eiwitrijke shakes mee te maken. Steeds meer vleesvervangers zijn verrijkt met eiwitten, vitamine D, B12, ijzer, enz.
  • Talrijke internationale sporters zijn overgeschakeld op een veganistisch dieet en hebben een aanzienlijke verbetering van hun prestaties vastgesteld als gevolg van een snellere vertering van veganistisch voedsel en een vermindering van de ontsteking van pezen door de consumptie van koemelk.
  • Het verbouwen van planten voor menselijke consumptie is over het algemeen minstens 5 keer energie-efficiënter dan het laten grazen van vee, ongeveer 20 keer meer dan de productie van kippen en meer dan 50 keer meer dan het houden van vee in hokken.
  • Linzen, bonen, erwten en soja zijn een uitstekend alternatief voor vlees en bovendien veel goedkoper. Ze leveren talloze mineralen en vitamines en bovenal bevatten peulvruchten 20% tot 25% meer eiwitten dan vlees, en zelfs 40% meer in het geval van soja! Een combinatie van peulvruchten en granen levert een vergelijkbare hoeveelheid eiwitten als dierlijke eiwitten tegen lagere kosten.
  • Eiwitten bestaan uit aminozuren, waarvan er 9 als essentieel worden beschouwd omdat ze niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt (de andere wel), wat betekent dat ze via de voeding moeten worden opgenomen. Alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft, komen voor in planten, waarvan sommige, zoals soja – waaronder voedingsmiddelen als tofu, tempeh, plantaardige sojadranken en edamame -, quinoa en boekweit volledige eiwitbronnen zijn, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden bevatten.
  • In 1978 bepaalde de Universele Verklaring van de Rechten van het Dier in artikel 9: “ De rechtspersoonlijkheid van het dier en zijn rechten moeten bij wet worden erkend”; in artikel 7: “ Elke handeling die de onnodige dood van een dier met zich meebrengt en elke beslissing die tot een dergelijke handeling leidt, vormen een misdaad tegen het leven ”.
  • Artikel 2 van de Verklaring van de Rechten van het Dier uit 2018 stelt: “Elk dier dat behoort tot een soort waarvan het bewustzijn door de wetenschap is erkend, heeft recht op respect voor dat bewustzijn”.
  • De Europese Unie erkent dieren als wezens met gevoel sinds de inwerkingtreding van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie op 1 december 2009.
  • Veel landen hebben wetgeving aangenomen die dieren erkent als wezens met gevoel. Hiertoe behoren Duitsland, Zwitserland, Quebec, België, Portugal, Spanje en Frankrijk.
  • Sommige landen hebben de rechten van dieren en hun bescherming een grondwettelijke status gegeven. Dit is met name het geval in Zwitserland, Duitsland, India, Brazilië, Luxemburg, België, enz.
  • Van oudsher worden niet-menselijke dieren in hun relatie met de wereld beschouwd als roerend goed, maar nu vallen ze alleen nog onder dit regime op grond van een juridische fictie zonder wetenschappelijke of ethologische basis.
  • Rechtbanken en tribunalen, evenals wetgeving in bepaalde landen, verlenen niet-menselijke dieren de wettelijke status van niet-menselijke personen. Dit is het geval in India, Nieuw-Caledonië, Brazilië, Argentinië, enz.
  • De Verklaring van Toulon, die in maart 2019 werd afgekondigd door juridische academici, stelt met name: “ Dieren moeten universeel worden beschouwd als personen en niet als dingen (…) Bijgevolg moet de status van persoon, in juridische zin, worden erkend voor dieren”.
  • In 2006 schatte de FAO dat de broeikasgasemissies van de veehouderij 18% van de totale door de mens veroorzaakte emissies uitmaakten. Vandaag de dag, gezien het grotere volume van de wereldwijde uitstoot, wordt geschat dat de veeteeltsector 14,5% voor zijn rekening neemt. Er moet ook worden opgemerkt dat het World Watch Institute (WWI) dit cijfer heeft vastgesteld op 21%, omdat het 20 jaar vooruit kijkt in plaats van 100 jaar, met het argument dat de klimaatverandering op handen is en dat we snel moeten handelen om deze tegen te gaan. Ter vergelijking: vervoer is goed voor 14% en industrie voor 21%.

  • In een scenario dat gericht is op een opwarming van de aarde van minder dan 2%, zouden voedselgerelateerde emissies stijgen tot 52% van de wereldwijde emissies in 2050 als er geen verandering in het voedingspatroon zou komen. Aan de andere kant zouden voedselgerelateerde emissies, uitgaande van een overgang naar een veganistisch dieet, in 2050 slechts 15% van de wereldwijde emissies uitmaken. In een scenario met een stop op de consumptie van dierlijke producten zou de vermindering van de uitstoot in combinatie met de absorptie van koolstof resulteren in het vrijwel verdwijnen van broeikasgassen uit de landbouw en het landgebruik.

  • Een recente studie van de Universiteit van Oxford toont aan dat zelfs als alle industriële emissies zouden worden stopgezet, behalve die welke verband houden met de landbouw, de emissies van de landbouw alleen al zouden leiden tot een stijging van 1,5°C, en dat het heel moeilijk zou zijn om tegen 2100 onder de 2°C te blijven. Helaas laten de auteurs zien dat de vraag naar vlees van herkauwers tegen 2050 naar verwachting met 90% zal toenemen, en de consumptie van alle dierlijke producten met 70%.

  • Uit de meest diepgaande analyse, waarin specifiek werd gekeken naar de dieetveranderingen die nodig zijn om te voldoen aan het Akkoord van Parijs, bleek dat consumenten in landen als het VK en de VS hun consumptie van rund-, lams- en varkensvlees met 90% zouden moeten verlagen, hun consumptie van gevogelte en melk met 60%, hun consumptie van peulvruchten met 500% zouden moeten verhogen en hun consumptie van noten en zaden met meer dan 400% zouden moeten verhogen om de wereldwijde temperatuurstijging niet boven de 2°C te laten uitkomen. Als het streven 1,5°C is, moeten we nog veel verder gaan.

  • Wat onze voeding betreft, produceert rundvlees tot 105 kg broeikasgassen voor elke 100 g eiwit, vergeleken met minder dan 3,5 kg voor tofu voor dezelfde eiwitinname. Zelfs rundvlees, dat een lagere impact heeft, is verantwoordelijk voor 6 keer meer broeikasgassen en 36 keer meer landgebruik dan plantaardige eiwitten zoals erwten. 70% van de eiwitinname in de wereld komt van planten. De verhouding tussen de hoeveelheid eiwitten die dieren die granen eten consumeren en de hoeveelheid die daadwerkelijk in hun vlees zit, is gemiddeld….5%.

  • Een veganistisch dieet kan de BKG-voetafdruk van een individu met 75% verminderen.

  • Een plantaardig dieet zou ons in staat stellen 76% van de landbouwgrond vrij te maken, wat gelijk staat aan heel Australië, China, Europa en de Verenigde Staten samen.

  • In 2006 publiceerden de Verenigde Naties een rapport waarin stond dat : “de veeteeltsector naar voren komt als een van de top 2 of 3 bijdragers aan de ernstigste milieuproblemen, op alle niveaus van lokaal tot mondiaal. De bevindingen van dit rapport suggereren dat de veehouderij een belangrijke beleidsprioriteit zou moeten zijn in de strijd tegen bodemdegradatie, klimaatverandering en luchtvervuiling, waterschaarste en -vervuiling, en verlies van biodiversiteit “. Vier jaar later waarschuwden de Verenigde Naties dat een wereldwijde verschuiving naar een plantaardig veganistisch dieet van vitaal belang was om de wereld te redden van honger, energiearmoede en de ergste gevolgen van klimaatverandering.

  • Meer dan 80% van de landbouwgrond in de wereld wordt gebruikt door de vlees- en zuivelindustrie.

  • De veeteelt is verantwoordelijk voor 25% van de bodemverzuring, 80% van de ammoniakuitstoot, 80% van het antibioticagebruik en 80% van de visvangst.

  • Voor de productie van een kilo dierlijk eiwit uit rundvlees is gemiddeld 6 keer zoveel water nodig als voor de productie van een kilo plantaardig eiwit uit granen of peulvruchten.

  • 63% van de ontbossing in het Amazonegebied is toe te schrijven aan veeteelt. Sinds 1970 heeft ontbossing geleid tot de verdwijning van 73% van de populaties wilde gewervelde dieren.

  • Veehouderij is een broedplaats voor ziekteverwekkers en een trigger voor epizoötieën en zoönosen.

  • In Frankrijk wordt jaarlijks 300 miljoen ton dierlijk afval geproduceerd. Varkensboerderijen in Bretagne produceren evenveel uitwerpselen als 60 miljoen mensen.

  • Bij dierlijk afval komt ook lachgas vrij, dat 298 keer zo opwarmend is als CO2. 29% van de lachgasuitstoot heeft te maken met dierlijke uitwerpselen.

  • Methaan uit dierlijke darmfermentatie is gelijk aan 27% van het methaan dat op aarde wordt geproduceerd. Het opwarmend vermogen van methaan is 21 keer groter dan dat van CO2. Als alle dierlijke vervuiling (vlees en melk) wordt meegerekend, stijgt het aandeel van methaan tot 44% van de totale uitstoot.

  • Elk jaar verdwijnen er 20 miljoen vogels in Europa en in 40 jaar zijn er 800 miljoen vogels verdwenen. De intensivering van de landbouw lijkt de belangrijkste oorzaak van dit fenomeen te zijn, met het gebruik van pesticiden en stikstofmeststoffen.

  • Volgens VN-wetenschappers is 75% van de ecosystemen op het land aangetast als gevolg van menselijke activiteiten en zouden er in de komende decennia ongeveer een miljoen dier- en plantensoorten van de aardbodem kunnen verdwijnen door gebrek aan leefruimte. De belangrijkste oorzaak van deze achteruitgang is de verandering in landgebruik, d.w.z. de transformatie van wilde gebieden in gecultiveerd of verstedelijkt land, gevolgd door het gebruik van pesticiden en stikstofmeststoffen en de verspreiding en infiltratie van dierlijke mest in de bodem, beken, rivieren en oceanen.

  • 90% van devisvoorraden in de wereld wordt volledig geëxploiteerd of overgeëxploiteerd. Tot overmaat van ramp wordt 20% van de in het wild gevangen vis gebruikt als voer voor landbouwdieren, waaronder gekweekte vis, varkens en kippen.

  • Volgens de FAO zal de wereldwijde vraag naar voedsel tussen nu en 2050 met 50% stijgen, waarbij voedsel van dierlijke oorsprong met 70% zal toenemen, en vlees van herkauwers in het bijzonder met 88%. Om aan deze vraag te voldoen zal 593 miljoen hectare extra land nodig zijn, gelijk aan de oppervlakte van tweemaal de grootte van India.

  • Tijdens de landbouwcrisis van 2024 in Europa hebben boeren en veehouders hun krachten gebundeld om op te roepen tot het intrekken van de maatregelen in het Europese Groene Pact die hen raken en die gericht zijn op het aanpassen van het klimaat-, energie-, transport- en belastingbeleid van de EU om de netto uitstoot van broeikasgassen tegen 2030 met minstens 55% te verminderen ten opzichte van 1990. Dit omvat het vergroten van het deel van hun braakliggend land en het beperken van het gebruik van inputs (pesticiden en kunstmest).
  • Vegetarische en veganistische diëten zijn goed voor de gezondheid, voeden van jongs af aan en kunnen een gunstig effect hebben op de preventie en behandeling van bepaalde ziekten.

  • Ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2, hoge bloeddruk en bepaalde soorten kanker en obesitas. Ze verminderen slechte cholesterol en chronische ziekten.

  • In 2015 classificeerde de WHO rood vlees als waarschijnlijk kankerverwekkend en bewerkt vlees (gekookt vlees, ham, worst) als bewezen kankerverwekkend. Het kan darmkanker, maagkanker, maag- en darmkanker, prostaatkanker en borstkanker bevorderen.

  • Het sterftecijfer voor vegetariërs is 9% lager dan voor niet-vegetariërs, alle oorzaken samen. De daling is 16% voor ziekten die verband houden met de bloedsomloop en 12% voor cerebrovasculaire ziekten.

  • De Wereldgezondheidsorganisatie verklaarde onlangs dat nieuwe ziekten in een ongekend tempo de kop opsteken. De organisatie heeft tussen 2011 en 2018 1.483 epidemieën in 62 landen gevolgd. Geschat wordt dat ongeveer 75% van de nieuwe of opkomende infectieziekten bij mensen afkomstig is van niet-menselijke dieren. Vooral de veehouderij wordt in verband gebracht met een groeiende lijst epidemieën en ziekten.

  • Het H1N1-virus dat wordt overgedragen van wilde vogels op pluimvee is de oorsprong van het influenzavirus. Het is zeer besmettelijk, maar heeft een vrij laag sterftecijfer van ongeveer 4%. In 2024 doken er gevallen op van overdracht van het H5N1-virus op tal van veehouderijen in de Verenigde Staten. Dit is de eerste keer dat het virus is overgedragen van pluimvee op zoogdieren. Het heeft al één veehouder besmet, die als gevolg daarvan is overleden. Als H5N1 zou worden overgedragen van vee op varkens, waarmee we veel ademhalingskenmerken delen, zouden de gevolgen catastrofaal kunnen zijn. Tot nu toe heeft H5N1 861 mensen besmet en 455 mensen gedood. Het sterftecijfer ligt rond de 60%.

  • H5N1 is niet de enige risicostam; de influenzastam die volgens de influenza risk assessment tool, ontwikkeld door de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention, het grootste potentieel heeft om een pandemie te veroorzaken en het grootste risico vormt voor de volksgezondheid, is H7N9, een virus dat tot nu toe 1.568 mensen heeft besmet en ten minste 616 mensen heeft gedood, wat betekent dat het sterftecijfer rond de 40% ligt.

  • Ebola heeft een gemiddeld sterftecijfer van 50%. De epidemie van 2014 tot 2016, de ergste tot nu toe, trof meer dan 28.000 mensen en kostte aan meer dan 11.000 mensen het leven. Men denkt dat de ziekte wordt veroorzaakt door de consumptie van wilde dieren, vaak “bushmeat” genoemd.

  • Tuberculeuze koeien: 1 tot 10 per dag, ongeveer 40 per week. Tuberculose kan van dieren op mensen worden overgedragen door ademhaling. Er zijn ongeveer vijftig gevallen per jaar onder boeren en dierenartsen.

  • Gekkekoeienziekte: boviene spongiforme encefalitis. In 1996 moesten 200.000 runderen worden afgemaakt. De ziekte werd veroorzaakt door kadavers en slachtafval van aangetaste runderen en schapen aan koeien te voeren. De ziekte kan door vleesconsumptie van dieren op mensen worden overgedragen. Tussen 1986 en 2017 eiste de ziekte van Creutzfeldt-Jakob officieel 223 menselijke slachtoffers wereldwijd, waaronder 177 in het Verenigd Koninkrijk en 27 in Frankrijk.

  • Campylobacter: de schaal van ziekte en besmetting van onze voedselvoorziening is zo groot en gestandaardiseerd dat we ons vaak niet eens realiseren dat er een probleem is. In totaal zijn er naar schatting 2,4 miljoen gevallen van door voedsel overgedragen ziekten. In het Verenigd Koninkrijk is bijvoorbeeld elk jaar bijna 3/4 van de kip die in supermarkten en slagerijen wordt verkocht besmet met campylobacter – een bacterie die braken, diarree, koorts en zelfs de dood kan veroorzaken – en 19% is zwaar besmet.

  • Het probleem is vergelijkbaar in de Verenigde Staten, waar naar schatting zo’n 48 miljoen mensen elk jaar ziek worden van een door voedsel overgedragen ziekte. Tests hebben aangetoond dat 60% van de varkensvleesproducten, 70% van de rundvleesproducten, 80% van de kippenvleesproducten en 90% van de kalkoenproducten besmet zijn met E. coli bacteriën.

  • Antibiotica. Hoewel er enige vooruitgang is geboekt in het terugdringen van het gebruik van antibiotica bij boerderijdieren, zoals het verbod van de Europese Unie op het gebruik van antibiotica als groeibevorderaar, blijft het gebruik ervan helaas endemisch. Naar schatting wordt 70-80% van alle antibiotica gebruikt bij boerderijdieren. Het zogenaamde antibioticum als laatste redmiddel, colistine, dat alleen in extreme gevallen gebruikt zou moeten worden, is ook gedocumenteerd als gebruikt op boerderijen. Op dit moment sterven er wereldwijd ongeveer 700.000 mensen per jaar aan ziekten die resistent zijn tegen antibiotica, waaronder 230.000 doden door resistente tuberculose. Het probleem is zo ernstig dat zelfs urineweginfecties en seksueel overdraagbare aandoeningen resistent worden voor behandeling. Vandaag de dag wordt geschat dat antibioticaresistentie tegen 2050 elk jaar aan 10 miljoen mensen het leven zal kosten.

  • In 2020 somde het Milieuprogramma van de Verenigde Naties 7 door de mens veroorzaakte factoren op die het ontstaan van zoönosen bevorderen:
    • Toegenomen vraag van de mens naar dierlijke eiwitten
    • De niet-duurzame intensivering van de landbouw, met name de veehouderij
    • Toegenomen gebruik en exploitatie van wilde dieren
    • Niet-duurzaam gebruik van natuurlijke hulpbronnen, versneld door verstedelijking, verandering in landgebruik en winningsindustrieën
    • Toenemend reizen en vervoer
    • Verandering in voedselaanbod door toegenomen vraag naar diervoeder, nieuwe markten voor wildvoer en intensivering van de landbouw
    • klimaatverandering

Van de 7 genoemde factoren zijn er 6 geheel of gedeeltelijk gekoppeld aan onze exploitatie van niet-menselijke dieren.

  • In 2009 gaf de Academy of Nutrition and Dietetics in de Verenigde Staten, ’s lands grootste organisatie van voedsel- en voedingsdeskundigen, een verklaring uit over de gezondheidsvoordelen van veganistische diëten: “ Het is het standpunt van de Academy of Nutrition and Dietetics dat goed samengestelde vegetarische diëten, inclusief veganistische diëten, gezond zijn, uit voedingsoogpunt adequaat, en voordelen kunnen bieden voor de preventie en behandeling van bepaalde ziekten. Goed samengestelde vegetarische en veganistische diëten zijn geschikt voor individuen in alle levensfasen, inclusief zwangerschap, borstvoeding, babytijd, kindertijd en adolescentie, evenals voor sporters “.
  • Zuivelconsumptie is in verband gebracht met prostaatkanker.

  • Uit een analyse bleek dat mensen die een plantaardig dieet aten 10% minder kans hadden op een beroerte.

  • In een onderzoek onder 6.000 Amerikanen van gemiddeld 68 jaar hadden degenen die een mediterraan dieet volgden, d.w.z. een dieet met vis, maar ook meer groenten, volkoren granen en bonen, zaden en fruit, en een minimale hoeveelheid rood vlees en zuivelproducten, een derde minder kans op dementie . De hoofdauteur van het onderzoek verklaarde dat een gezond plantaardig dieet in verband wordt gebracht met een betere cognitieve functie en een 30-35% lager risico op cognitieve stoornissen op latere leeftijd.

  • Uit een grote studie bleek dat mensen die voornamelijk plantaardige producten aten 23% minder kans hadden op diabetes type 2. Uit een ander onderzoek bleek dat mensen die een veganistisch dieet volgden 78% minder kans hadden op diabetes type 2 dan mensen die dagelijks vlees aten.
  • Van de EU-begroting van €1.200 miljard voor de jaren 2021 tot 2027 is €387 miljard bestemd voor het GLB, waarvan het grootste deel wordt besteed aan directe steun aan boeren. De overheidssteun bedraagt 45.700 dollar per werknemer in de landbouw in de Verenigde Staten en 11.600 dollar in de Europese Unie. Deze steun omvat directe steun aan producenten, zoals subsidies per hectare of voor de aankoop van meststoffen, steun aan consumenten, zoals voedselbonnen, en collectieve diensten voor de ontwikkeling van de landbouwsector. In 2022 ontving 92% van de Franse boeren subsidies, van gemiddeld 39.586 euro.

  • Er wordt geschat dat de wereldwijde landbouwsubsidies het equivalent van meer dan een miljard dollar per minuut waard zijn, en dat slechts 1% van dit bedrag wordt gereserveerd voor boeren ten gunste van het milieu. Daarnaast wordt er geschat dat er 12 miljard dollar per jaar wordt uitgegeven aan de verborgen kosten voor het milieu en de menselijke gezondheid die het gevolg zijn van ons huidige voedselsysteem.

  • Op dit moment worden enorme sommen geld verspild om de veeteelt winstgevend te houden. In de Europese Unie wordt 20% (meer dan 24 miljard euro) van het totale jaarlijkse budget besteed aan subsidies voor de veeteelt. In de Verenigde Staten bereikte de directe overheidssteun aan boeren een recordhoogte van 46,5 miljard dollar in 2020, oftewel ongeveer 40% van het netto landbouwinkomen.

  • Boeren ontvangen een enorme hoeveelheid publieke en Europese subsidies. Er wordt gezegd dat in het geval van graanproducenten deze subsidies 74% van hun inkomen bedragen, en in het geval van veehouders kunnen deze subsidies oplopen tot 200% van hun inkomen.

  • Europese veeboeren en vleesproducenten ontvangen 100% en soms meer van hun inkomen uit Europese subsidies; veeboeren zijn dus geen particuliere bedrijven meer, maar integendeel overheidsbedrijven, omdat ze zelf geen winst maken. Het zijn dus de belastingen van de Europese burgers die de Europese subsidies aan de boeren financieren.

  • Als boeren winst zouden willen maken, zouden ze exorbitante prijzen moeten vragen voor dierlijke producten. Met andere woorden, als boeren zonder overheidssubsidies in hun levensonderhoud zouden willen voorzien, zouden de prijzen van je vlees, vis, eieren, melk, enz. aanzienlijk moeten stijgen, tot het punt waarop niemand in de middenklasse zich deze producten zou kunnen veroorloven.

  • In 2020 concludeerde een studie dat de prijzen van conventioneel vlees in Europese landen met ongeveer 250% zouden moeten stijgen als rekening werd gehouden met negatieve externe factoren zoals broeikasgassen en veranderingen in landgebruik. Voor de zuivelindustrie zou de prijs met 91% moeten stijgen. Ter vergelijking: de prijs van veganistische producten zou met 25% stijgen.

  • In Frankrijk zal het gemiddelde jaarinkomen per gezinsarbeider in de landbouw in 2024
    • 20.000 euro voor de (wrede) uitbuiting van vleeskoeien,
    • 29.500 voor de (gruwelijke) melkveehouderij,
    • 47.000 voor varkensconcentratiekampen;
    • En €56.000 voor veldgewassen!

INRAE vertelt ons ook dat de hoogte van het inkomen ook afhangt van het efficiëntieniveau, het gecontroleerde beheer van inputs en de schuldenlast van boeren.

  • David Robinson Simon schat de totale jaarlijkse kosten van veeteelt alleen al in de Verenigde Staten op meer dan 400 miljard dollar. Ter vergelijking: het federale onderwijsbudget voor basis- en middelbare scholen voor 2013 en 2014 bedroeg slechts 634 miljard dollar. Uitgaven om de veehouderij te ondersteunen en de negatieve effecten ervan aan te pakken zouden dus van een vergelijkbare orde van grootte zijn als uitgaven aan onderwijs.